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38岁的企业高管韩女士，突然发现白米饭吞咽变得有点困难，稍微有一点烫的东西喝下去，就觉得非常痛。她只当是应酬太多，消化不好没放在心上，直到她发现吃容易消化的面条、稀饭也难以下咽时才引起重视，去医院一检查，却是食道癌。
有着同样经历的人并不在少数，市民王先生刚度过65岁的生日，已经退休的他嗜好饮酒尤其是烈性白酒，若是一日三餐不喝一点酒就觉得食之无味。因为上了年纪，加之身体不错，家人并没有在饮酒量上刻意约束他。前段时间，王先生吃饭时突然觉得嗓子紧紧的不舒服，有些干食吞咽得不顺利。刚开始他还没怎么在意，结果后来发展为不喝水就觉得食物拉嗓子，吞咽得费劲。吃些消炎药后，王先生的症状并没有好转，为了照顾他的饮食，老伴做稀饭、粥等食物多了起来，即便如此，王先生依旧觉得吞咽困难。若不是全家聚会时儿女发现，王先生依旧没打算去医院，理由是“人老了难免会出些毛病”，可医院的检查结果却给了他迎头一棒：他患上了食道癌！
专家表示，食道癌的发病原因包括：亚硝胺类化合物；营养不良和微量元素缺乏也能导致；食物被真菌污染及喜食酸菜也是重要原因。酸菜中有促癌物，真菌能将食物中的硝胺类化合物还原成亚硝胺类化合物，从而致癌。另外，不良饮食习惯：烟酒不良嗜好、好热饮食、口腔不洁等，所有可导致食管黏膜损伤的饮食习惯均可诱发食道癌。早期食道癌症状并不典型，患者常以为是“热气”或“咽炎”而忽视，当出现明显吞咽困难和呕吐，甚至消瘦和贫血等症状时才去就诊，这时候往往已是晚期，延误了最佳治疗时机。在生活中如有“三感一痛”时，具体为：
咽下食物有停滞感或哽噎感，即在咽下食物时，食管内像有气体阻挡一样。哽噎、停滞的感觉还与情绪波动有关，一般可自行消失，但隔数日或数月可再次出现；食管内异物感，吞咽时，食管内有不适感或异物感，病人常怀疑有异物存留粘附在食管壁上，咽之不下；胸骨疼痛：咽下食物时胸骨后有轻微疼痛感，如烧灼、针刺或牵拉感，尤其是在咽下干燥、粗糙或有刺激性食物时有明显疼痛，但进食流质、温食时疼痛较轻，进食后疼痛减轻或消失......如果出现不明原因的、持续性的进食受阻、梗噎感，千万不要掉以轻心，若伴有声音嘶哑，一定要到肿瘤专科做相关检查排除食道癌。
已经确诊的食道癌患者，也要配合医生定期复查，尽早发现复发或转移病灶，及时干预以期取得好的疗效。生冷的食物要少吃，饮食上要以清淡易消化的食物为主，同时别吃得太多、口太大。有吞咽食物困难的患者，尽量要少吃或切碎粗纤维的食物，饮用流质食物时建议加入快凝宝，调成各种适合浓稠度，以方便进食、降低哽咽的危险。
在欧美发达国家，快凝宝是吞咽困难患者常用的食物增稠剂，由雀巢健康科学研发，德国生产，专为吞咽有困难的人士所设计。它能在室温下迅速凝固各种食物和饮品，使流质食物调制成各种浓稠度，并将糊状食物制作成各式形状，以方便进食、降低哽咽之危险，让吞咽障碍的人也能享受进食的乐趣，并获得足够的水分和营养。是食道癌患者补充营养的重要辅助手段，预计2015年底，将在雀巢健康科学京东全球购旗舰店里上市。
医学专业人士提醒，大病应防患于未然，除了要规律生活外，更要注重有规律的健康检查。当人们的身体出现“三感一痛”（吞咽哽噎感、异物感、胸骨后不适感、胸骨后疼痛），要引起警觉，最好去医院进行检查，预防食道癌。